我需要准备材料,我从冰箱里取出一个大碗,准备放面粉,面粉的温度和我的手差不多,温热但不烫手,我加入了一小把细砂糖,轻轻搅拌,面粉和糖在碗里慢慢融合,我称了50克的黄油,切成了小块,黄油的香味让我忍不住深深吸了一口气,仿佛闻到了妈妈烤蛋糕时的香味。
我打发了三个鸡蛋,打蛋器旋转时发出“咯吱咯吱”的声响,像是在演奏一首欢快的小曲,我用淡盐水清洗过的面粉筛筛过鸡蛋液,确保面粉和鸡蛋均匀混合,这时,我突然想到,面粉和鸡蛋的比例是不是对了?我赶紧查阅了配方,确认比例后,又仔细搅拌了一次。
接下来是关键的面糊制作,我把面粉和鸡蛋液倒进烤箱,轻轻搅拌,面粉和鸡蛋液在碗里形成了一个细腻的面糊,我用小 spatula 均匀地将面糊倒进模具里,倒入量大约是模具的三分之二,我担心面糊太满会跑出来,但又不想太浅,怕烤的时候不够成型,我调整了倒入的量,最终决定用模具的四分之三。
烤箱预热到180摄氏度,我将模具放入烤箱,关上烤箱门,刚开始,面糊表面有些发白,但很快就变成了金黄色,我用小叉子在表面轻点,确认没有液体渗出,就取出放在烤架上冷却。
等待冷却的时间里,我开始装饰蛋糕,我用淡奶油在蛋糕表面画了一朵小花,又用水果装饰,让蛋糕看起来更生动,这时,我突然想起来,蛋糕的温度是不是太高了?烤箱里的温度显示已经降到160摄氏度,我担心蛋糕会因为温度过高而烤焦,我小心地取出蛋糕,用烤箱刷轻轻刷上一点融化的淡奶油,防止蛋糕表面过凉而收缩。
蛋糕终于冷却下来,我用小刀小心地将蛋糕从模具中取出,蛋糕的形状非常完美,像一个小山包一样,我用叉子插孔,准备插上蜡烛,这时,我突然想到,蛋糕的温度是不是已经降下来了?我用温度计测量了一下,发现蛋糕表面的温度只有40摄氏度左右,完全不会融化,我小心地插上两根小蜡烛,点燃了它们。
我坐在一旁,看着蛋糕在蜡烛的光芒下慢慢变红,虽然蛋糕还很烫,但已经完全冷却了,我开始给蛋糕围上塑料薄膜,防止它吸收周围的热量,这时,我突然想到,蛋糕的温度是不是已经降到安全范围?我用温度计测量了蛋糕内部,发现温度只有20摄氏度左右,完全安全了。
我开始给蛋糕装饰奶油和水果,我用奶油在蛋糕上画了一条漂亮的花边,又用水果装饰了蛋糕的顶部,当我咬下第一口时,蛋糕的香味瞬间充满了整个房间,我小心翼翼地切下第一块,咬了一口,发现蛋糕的口感非常细腻,松软而不柴,甜而不腻。
虽然制作蛋糕的过程让我花费了不少时间和精力,但当我看着自己亲手制作的蛋糕时,心里感到非常满足,这不仅是一次成功的烘焙体验,更是一次对自己耐心和毅力的考验,我突然意识到,生活中很多事情都需要我们付出努力和坚持,才能最终达到理想的结果。
这次做蛋糕的经历让我明白,烘焙不仅是一门艺术,更是一次心灵的放松和自我实现的过程,我以后还会继续尝试不同的蛋糕制作,期待着下次能做出更加精美的作品。